Quai des Arts a été dessiné par le cabinet d'architecte Karine Millet, installé en Charente-Maritime. La construction se veut audacieuse. Ses trois voiles de béton soulignent la proximité marine. Son mélange de matériaux apporte une touche moderne à l'édifice. L'ensemble des équipements internes a bénéficié des dernières technologies. Le système de gradins dépliables permet une polyvalence de la salle. Enfin, l'accoustique a été particulièrement soigné afin de pouvoir accueillir tout type de spectacle.